zhyb 发表于 2013-6-22 07:29:34

西湖莼菜汤



莼菜,又名马蹄草、水莲叶,是一种珍贵的水生蔬菜,我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖才生长,以西湖“三潭印月”处出产的为最佳,莼菜也是西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜,古人将其描述为“其味香脆滑柔,略如鱼髓蟹脂,而清轻远胜”。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

原料:莼菜,香菇5克,冬笋5克,火腿3克

做法:将香菇、冬笋、火腿切丝,莼菜过水备用,用上汤浸入香菇、冬笋调味,最后撒上莼菜及火腿丝即可。

健康功效:莼菜含有丰富的蛋白质和维生素,可以降血脂、降血糖,还可以防治便秘,莼菜提取出的营养液对小孩的发育也很有好处。

3282993917 发表于 2013-7-4 12:03:17

好吃,清淡。

315106 发表于 2013-7-16 11:31:32

不知道什么味道,下次去杭州一定要尝尝

sunmiao1984 发表于 2013-7-17 22:29:36

去杭州喝了一次就爱上了

过客2004 发表于 2021-2-5 17:34:45

这个没吃过

王一佳 发表于 2021-10-7 00:43:18

莼菜滑滑的口感,还可以煮豆腐汤。

莫干 发表于 2021-10-9 21:36:05

看上去像茶叶,应该是那种很轻淡的。
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