siluhuayuhz 发表于 2014-3-4 16:31:20

美容养颜菜品双味蹄皮冻

      冬季虽然是人体补充能量最佳的季节,但是每天的大鱼大肉,吃得多了,胃口自然而然的也会随之下降。虽说现在的生活也随着社会的进程丰富了许多,但是停留在脑海中幼时的那些美食记忆,经久难以磨灭。
记得很小的时候家里生活条件都不是很好,人们的生活水平尽处在温饱线以下,过年的那顿年夜饭自然而然就成了全家人聚在一起最幸福的时刻。依稀记得那时的餐桌上定然会有一份蒜泥蘸着吃的肉冻,那时吃的感觉不亚于现在孩子吃果冻一样




蒜泥酱油碟和麻辣爽口味碟两种调味料,可以满足您不同的口味追求,一起进入今日美食制作。
美食食材:
1、          主料:猪蹄2个、猪皮1000克
2、          配料:大葱片25克,大姜片10克
3、          调料:酱油适量,自制五香面4克,香叶2克,胡椒粉3克,冰糖两粒
制作方法:
1、          先将猪皮和猪蹄的毛剔除干净,猪蹄顺长一剖两半;
2、          将猪蹄和猪皮飞水洗净,将猪皮用剪刀煎成小条;
3、          将葱、姜片和五香面,香叶粉,胡椒粉装入煲汤袋中,扎紧口;
4、          锅内加入水和酱油,锅底放入竹网,将料包放入其中,依次将猪皮和猪蹄放入其中,进行加热;
5、          开锅后用小火慢火煮至猪蹄骨肉分离,猪皮软烂状即可停火;
6、          将猪蹄进行骨肉分离,将猪蹄肉平放在干净的保鲜盒中,最后将猪皮捞入其中,把汤缓缓加入,放在凉处降温进行自然凝结;
7、          约六、七个小时以后,汤凉后皮冻自然凝结,用小勺把皮冻上层的部分猪油刮净,即可倒出切成您自己喜欢的任意形状蘸料碟食用。




zhuwujie 发表于 2014-3-21 17:28:47

楼主哥哥,看到你的帖子之后我瞬间就饿了

siluhuayuhz 发表于 2014-3-25 11:38:22

zhuwujie 发表于 2014-3-21 17:28 static/image/common/back.gif
楼主哥哥,看到你的帖子之后我瞬间就饿了

那就自己在家做做

hujia5290 发表于 2014-6-27 20:30:33

这个好吃。。。。。。。。。。。

过客2004 发表于 2021-2-7 15:12:53

看着挺漂亮的
就是不知道要煮多久
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